菌落计数流程

菌落总数的测定：一般将被检样品制成几个不同的10倍递增稀释液，然后从每个稀释液中分别取出1mL置于灭菌平皿中与营养琼脂培养基混合，在一定温度下，培养一定时间后（一般为48小时），记录每个平皿中形成的菌落数量，依据稀释倍数，计算出每克（或每ml）原始样品中所含细菌菌落总数。

菌落计数所需设备：恒温培养箱、冰箱、恒温水浴、天平、均质器、振荡器、无菌耗材（吸管、锥形瓶、培养皿）、pH计、菌落计数器等。

试剂：培养基、磷酸盐缓冲液、生理盐水。

菌落计数的一般流程为：样品的稀释--倾注平皿--培养48小时--计数报告。

实验操作方法参见：GB 4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定》GB4789.2-94。